Una manera de preparar un arroz muy sencilla. Damos dos opciones con el tomate. Emplearemos tomates maduros y la otra opción, empleando puré de tomate, además del bacon y una cebolla.
Ingredientes
Para 4 personas
280 gr. de arroz.
100 gr. de bacon.
400 gr. de tomates maduros (1ª opción).
300 gr. de puré de tomate (2ª opción).
1 cebolla pequeña.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
perejil picado.
Elaboración
En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos ligeramente el bacon, cortado a trocitos y la cebolla trinchada.
Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos los tomates pelados y pasados por el chino o el puré de tomate, dejándolo rehogar unos 5 minutos más.
Incorporaremos el arroz, removiéndolo para que se impregne con la salsa.
Verteremos el agua hirviendo (el doble de volumen que de arroz y un poco más). Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante unos 15 minutos.
Apagaremos el fuego dejándolo reposar, tapado, durante 5 minutos.
Lo serviremos espolvoreado con perejil picado.