El bonito, nos aportará un agradable sabor a un arroz, que haremos que sea un poco caldoso, para disfrutarlos mejor. Para tener una cocción más perfecta, lo acabaremos en el horno, guisando el arroz en una cazuela que pueda ir al horno.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de bonito
150 cc. de aceite de oliva
1 l. de agua mineral
1 ramito de perejil
2 dientes de ajo
1 pizca de pimentón dulce
1 hoja de laurel
300 gr. de tomates
200 gr. de cebollas
300 gr. arroz
2 pimientos verdes
sal
Elaboración
En una cazuela, ponemos el aceite a calentar y le echaremos la cebolla picada, el ajo picado, el pimentón, los tomates troceados, y los pimientos troceados, dejándolas rehogar, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
Incorporaremos el arroz, rehogándolos con el sofrito y el agua mineral (el doble que de arroz más 1 taza).
Cuando el arroz esté cocido,(unos 15 minutos), agregaremos los trozos de bonito, con 1 hoja de laurel, el perejil picado y una pizca de sal.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180º C. hasta que el bonito esté tierno, unos 15 minutos más.