Otra sabrosa combinación de un plato de pasta, como son los espaguetis. Los mezclaremos, una vez cocidos, con una salsa que haremos de cebolla, tomate y sardinas en aceite, aromatizada con el orégano.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de espaguetis.
1 lata de sardinas en aceite.
1 cebolla.
300 gr. de tomates maduros.
100 ml. de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre.
orégano.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
En una cacerola, rehogaremos la cebolla, picada muy fina, en el aceite, a fuego muy lento, hasta que esté transparente (de 15 a 20 minutos).
Seguidamente añadiremos los tomates, pelados y sin semillas, picados, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave. Salpimentaremos.
Sacaremos la espina central de las sardinas en aceite, las chafaremos un poco con el tenedor y las añadiremos a la salsa, dejándolas cocer unos 5 minutos más.
La aromatizaremos agregando 1 cucharada de vinagre, dejándola evaporar. La reservaremos en caliente.
Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
Los escurriremos poniéndolos en una bandeja y los espo lvorearemos con orégano, vertiendo la salsa por encima.
Servir recién terminada la preparación.