Un magnífico plato de arroz, en el que, aparte de un sofrito tradicional, le añadiremos los camarones y lo aromatizaremos con varias hierbas aromáticas. Un plato lleno de sabores, texturas y aromas.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz
100 gr. de camarones
125 cc. de caldo de pescado
125 cc. de vino blanco
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña
3 tomates maduros
1 pimiento verde
Elaboración
Coceremos el arroz con el doble de agua de su cantidad y un poco más, con un poquito de sal y aceite, por espacio de unos 15 a 20 minutos.
En una sartén, calentaremos el aceite, dorando la cebolla y el ajo, picados.
Cuando hayan tomado color (unos 15 a 20 minutos), echaremos el tomate triturado, el laurel y el orégano, dejándolo cocer 5 minutos más. Sazonaremos con sal.
Lo completaremos con el vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos, a fuego suave.
Retiraremos el laurel e incorporaremos los camarones, el caldo de pescado y el pimiento verde cortado a trocitos.
C uando haya cocido un poco, para que se evapore el vino, le echaremos el arroz ya cocido, el cilantro y la sal, mezclándolo bien.
Servir bien caliente.