Arroz con chorizo y chicharrón
Un plato muy típico de la cocina colombiana, eso sí, no aptas para personas que tengan problemas de colesterol, pero queda un arroz muy sabroso.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz blanco
- 400 gr. de chorizo
- 400 gr. de chicharrón
- 1 tarro de maíz tierno
- 3 plátanos maduros grandes
- 5 tomates
- 1 pimentón
- 400 gr. de tocineta
- 1 cubito de caldo de gallina
- 1 cebolleta
- 1 manojo de cilantro
- harina de trigo
- mantequilla
Elaboración
Prepararemos el arroz blanco.Cortaremos el chicharrón en patitas, friéndolo.Rehogaremos la tocineta con harina de trigo.Haremos un hogao con los tomates, el cilantro, el cubito de caldo, la cebolla y el pimentón (finamente picados).Sofreiremos el hogao en mantequilla y lo mezclaremos con el arroz, verteremos el agua y lo condimentaremos (unos 20 minutos).En la grasa que suelte la tocineta, sofreiremos por separado el maíz y el plátano en trocitos.Picaremos el cilantro, incorporando todos los ingredientes al arroz.
Lo montaremos en un molde redondo, mezclando todos los ingredientes j unto con el chorizo cortado en rodajas finas.