Estos navarros tienen un recetario muy popular, sus guisos, carnes y todo tipo de verduras, nos sirven para deleitarnos. Vamos a preparar un arroz con esa sabrosa carne de cordero.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
1 espalda de cordero.
manteca de cerdo.
sal.
pimienta negra molida.
harina.
250 gr. de salsa de tomate.
Elaboración
Retiraremos la grasa sobrante del cordero y lo trocearemos.
Coceremos el arroz, durante 15 a 20 minutos, en una olla con agua hirviendo y sal.
Calentaremos la manteca en una cazuela, y saltearemos en ella la carne, salpimentada y rebozada en harina.
Cuando el arroz esté en su punto, lo escurriremos y agregaremos a la carne, cuando esté ligeramente dorada.
Verteremos también la salsa de tomate, mezclándolo todo y dejándolo reposar, durante 15 minutos.