Un arroz diferente, en el que el aporte de los frutos secos lo hace verdaderamente sabroso.
Ingredientes
200 gr. de arroz largo.
150 gr. de frutos secos.
150 gr. de mantequilla.
1 pastilla de caldo de pollo.
500 ml. de agua mineral.
1 limón (su zumo y la ralladura de su piel).
1 manojo de cebollitas tiernas.
1 cucharada de tomillo.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Disolveremos la pastilla de caldo de pollo en 1/2 l. de agua mineral caliente.
Rehogaremos las cebollitas en una cacerola con la mitad de la mantequilla, durante 10 minutos.
Incorporaremos el arroz, rehogándolo unos 3 minutos.
Verteremos el caldo hirviendo.
Añadiremos la piel de limón rallada y el tomillo, dejándolo cocer a fuego suave, hasta que el arroz haya absorbido el caldo (unos 15 minutos).
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, agregaremos el zumo de limón y salpimentaremos.
Trocearemos los frutos secos (avellanas, almendras, piñones y pasas) y cortaremos la manzana en dados pequeños, rehogándolos en una sartén con el resto de la mantequilla, hasta que estén dorados.