The Cook Monkeys

Arroz con gandules

Los gandules son unas legumbres similares al guisante. Son muy populares en la cocina del continente Sudamericano, sobre todo el arroz que a continuación vamos a detallar.

Ingredientes

Para 6 personas
2 cucharadas de aceite de oliva.
100 gr. de salsa de tomate.
100 gr. de jamón serrano.
1 lata de gandules, escurridos.
125 ml. de sofrito.
100 gr. de alcaparrado o de aceitunas rellenas de pimiento.
1 sobre de sazón con achiote. (colorante natural)
sal.
500 gr. de arroz lavado.
1 l. de agua mineral.

Elaboración

Calentaremos en una cacerola el aceite de oliva, donde rehogaremos el sofrito, la salsa de tomate, el jamón cortado en dados, el alcaparrado y la sazón con achicote, durante 5 minutos.

Incorporaremos el arroz, los gandules, el agua mineral y la sal, dejándolo cocer lentamente.

Cuando el caldo parezca que se ha evaporado, bajaremos el fuego y lo removeremos, taparemos la cacerola y lo dejaremos cocinar, durante 15 minutos más. Pasado este tiempo volveremos a remover el arroz, dejándolo otros 10 minutos más cocinar.
Servir caliente.