Este aromático arroz de hierbas aromáticas, puede ser vegetariano o vegano, si el caldo que empleemos para cocerlo, sea el de verduras o de pollo. Por lo demás, su preparación y coste es muy sencilla.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz de grano largo
100 gr. de mantequilla
300 gr. de tomate frito
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de mejorana
sal
2 1/2 tazas de caldo de verduras o de pollo
Elaboración
Calentaremos la mantequilla, en una paellera al fuego.
Agregaremos el arroz, rehogándolo, a fuego lento, durante unos minutos, removiéndolo con una cuchara de madera.
Añadiremos el tomate, el estragón, el tomillo y la mejorana, dejándolo cocer, durante 3 a 4 minutos, hasta que el arroz tome un tono dorado.
Añadiremos el caldo de verduras o de pollo, caliente, sazonándolo y dejándolo cocer, durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
Retiraremos la paellera del fuego y la dejaremos reposar, durante 5 minutos.