Otra manera de confundir el sabor de unas acelgas. Esta vez las cocinaremos, salteándolas, dándoles un punto picante y con la inclusión de los huevos y el queso. Veremos los ricas que están si nos atrevemos a hacerlas.
Ingredientes
600 gr. de acelgas
3 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
4 huevos
sal
25 gr. virutas de queso parmesano
Elaboración
Lavaremos y cortaremos las acelgas en trozos de unos 3 cm.
En una cazuela con aceite, freiremos el ajo y la guindilla ( o pimentón picante o dulce, si no queremos que pique).
Una vez los ajos estén dorados, añadiremos las acelgas un poco mojadas.Taparlas y dejarlas cocer.
Cuando las acelgas estén al dente (unos 10 minutos), añadiremos los huevos, tapándolas de nuevo, para que se cueza todo junto
Tras unos 3 o 4 minutos y una vez hechos los huevos, las retiraremos del fuego.
Las espolvorearemos con las virutas de queso.
Servir calientes.