Excelente postre. Una variante del arroz con leche, que haremos más
cremoso, al añadirle la nata montada y las almendras picadas. Después lo
cubriremos con una deliciosa salsa de cerezas.
Ingredientes
Para 4 personas
75 gr. arroz
1/2 l. de leche
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita azúcar de vainilla
250 ml. de nata montada
100 gr. de almendras picadas
Para la salsa de cerezas:
200 ml. de zumo de cerezas
200 ml. de licor de cerezas
1 cucharita de harina de patata
cerezas confitadas
Elaboración
Coceremos en un cazo, el arroz en 1/2 litro de leche, durante unos 40 minutos, a fuego suave, añadiendo 3 cucharadas de azúcar y el azúcar de vainilla.
Lo dejaremos enfriar y le añadiremos la nata montada, así como las almendras picadas.
Elaboraremos una salsa de cerezas, poniendo en un cazo el zumo de cerezas y el licor de cerezas, llevándolo a ebullición.
Justo antes de la ebullición, añadiremos 1 cucharadita de harina de patata (fécula), diluida en un poco del zumo de cerezas.
Al final le agregaremos las cerezas confitadas.
Emplataremos el arroz acompañado de esta salsa de cerezas, que pond remos en el centro del arroz.