The Cook Monkeys

Arroz con leche y frutas frescas y confitadas

Vamos a preparar este exquisito postre de arroz con leche, pero con unas variantes. La primera es de añadirle unas yemas de huevo y la otra, añadiendo al arroz con leche, frutas frescas y confitadas cortadas en daditos pequeños. Una mezcla muy sabrosa.

Ingredientes

Para 4 personas
70 gr. de arroz bomba
300 ml. de leche entera
100 ml. de agua mineral
40 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
60 gr. de frutas frescas (manzana, piña, pera, etc.)
80 gr. de frutas confitadas

Elaboración

En una olla con agua mineral caliente añadiremos el arroz. Cuando arranque de nuevo el hervor, verteremos la leche, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 40 a 45 minutos, removiendo de vez en cuando, para que no se nos pegue la leche en el fondo.

Una vez cocido el arroz, agregaremos las temas de huevo y el azúcar, sin dejar de remover, mezclándolos bien.

Retiraremos la olla del fuego.

Cuando vayamos a servirlo, añadiremos las frutas frescas y las confitadas, cortadas en daditos pequeños. Lo serviremos en tazas de postre transparentes.