Una salsa, que, para aquellos que no les gusta el pepino, deberían probarla. Se puede consumir, untando palitos de zanahoria, apio, con pan de pita o bastoncitos de pan. También podemos emplearla, para acompañar pescados cocidos, carnes asadas o para aliñar ensaladas.
Ingredientes
Para 4 personas
2 pepinos
2 yougures griegos naturales (125 gr. cada uno)
2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
1 diente de ajo
1/2 lima (su zumo)
cebollino (también podemos emplear eneldo)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
Lavaremos bien los pepinos y los rallaremos, sin pelar, dejando medio, para luego cortarlos en rodajas, para decorar.
Los pepinos rallados lo pondremos en una tela de gasa limpia, dejando que suelte todo el agua.
En un bol verteremos los yogures y añadiremos el diente de ajo picado, que podemos hacerlo de 2 maneras, la primera tal cual y la segunda, asnado antes el ajo, sobre todo para aquellas personas que les repite.
Agregaremos el zumo de lima, una pizca de pimienta negra, la menta picada, el aceite de oliva y para acabar el pepino rallado, bien escurrido. Los mezclaremos bien, hasta obtener una mezcla homogénea. Reservándola en la nevera, tapada con papel film, hasta el momento de consumirla.
La presentaremos con el cebollino picado, que también mezclaremos, y lo decoraremos con unas rodajas del pepino reservado