De hecho este palto es como un risotto, aunque el proceso es diferente. En los risottos vamos agregamos el caldo caliente a medida que el arroz lo va absorbiendo. lo haremos con lechuga.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
1 lechuga.
2 pastillas de caldo de pollo.
1 l. de agua mineral.
50 gr. de queso gruyère rallado.
40 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Disolveremos las pastillas de caldo en 1 l. de agua caliente.
Cortaremos la lechuga en tiritas y las rehogaremos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté blanda, agregaremos el arroz, rehogándolo un poco y salpimentándolo.
Verteremos el caldo anterior hirviendo, dejándolo cocer, tapado, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
Apagaremos el fuego y le agregaremos el queso rallado y la mantequilla, dejándolo reposar unos 5 minutos, antes de servirlo.