Para el título de la receta, solo hemos puesto dos ingredientes, pero hay que sumarles la cebolla, el bacon y las almendras crudas peladas y el aroma de las hierbas aromáticas, por lo que nos encontr aremos diferentes sabores y texturas muy agradables.
Ingredientes
Para 4 personas
280 gr. de arroz de grano largo.
2 cebollas medianas.
50 gr. de bacon.
50 gr. de jamón ibérico.
20 gr. de pasas de Corinto.
120 gr. de almendras crudas peladas.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, salvia).
50 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
1 huevo duro.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos el arroz en una olla con abundante agua y sin sal.
Cuando esté al dente (unos 12 minutos), lo escurriremos y pasaremos por debajo de agua fría, escurriéndolo de nuevo y reservándolo.
Escaldaremos en agua hirviendo, las almendras y las pasas de Corinto.
Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla.
Cuando esté doradita (unos 15 minutos), incorporaremos el jamón y el bacon cortados a daditos, dándoles unas vueltas y reservándolos.
Al momento de servir, pasaremos el arroz por la sartén, con un poco de aceite, salpimentándolo y friéndolo ligeramente.
Pondremos el arroz en una ensaladera, lo espolvorearemos con la canela y las hierbas aromáticas, añadiremos las cebollas, el jamón, el bacon, las pasas de Corinto y las almendras, mezclándolo todo, decorándolo con 1 huevo duro cortado en cuartos, puesto en el centro de la ensaladera.