Un arroz con gran sabor, el que agregaremos, al emplear anchoas y atún, además del clásico sofrito de cebolla, ajo y tomate. Como siempre insistimos en emplear agua mineral, para no aportar sabores desagradables a un exc elente plato.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de arroz.
1/2 l. de agua mineral.
400 gr. de atún fresco.
150 gr. de aceitunas negras.
8 filetes de anchoas en aceite.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 brick de tomate tamizado.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
En una paellera con aceite, rehogaremos la cebolla picada, cuando esté ligeramente blanda (unos 15 a 20 minutos), añadiremos los ajos y el perejil picados, las anchoas cortadas a trocitos, friéndolos unos 5 minutos.
Incorporaremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Agregaremos el arroz y 1/2 l. de agua hirviendo, dejándolo cocer, durante 10 minutos y sazonándolo con sal.
Añadiremos el atún cortado a dados y las aceitunas cortadas en trocitos, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
Lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar unos 5 minutos..