Una excelente combinación, que haremos con la coliflor, el arroz y el aporte de la sepia. Un plato sencillo y que nos agradará.
Ingredientes
1 sepia de unos 250 gr. limpia.
300 gr. de coliflor en ramitos.
400 gr. de arroz.
1 tomate maduro.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 pellizco de azafrán.
1 pizca de canela molida.
200 ml. de aceite de oliva.
1,25 l. de agua mineral.
sal.
Elaboración
Calentaremos el aceite de oliva, en una cazuela que pueda ir al horno, donde freiremos la sepia, dorándola por ambos lados.
A continuación freiremos los dientes de ajo, picados finos y el tomate, pelado y picado, dejándolos rehogar unos 5 minutos.
Añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo con una cuchara rápidamente.
Agregaremos el agua mineral, el azafrán y la sal, dejándolo cocer, unos 20 minutos.
Incorporaremos la coliflor, lavada y cortada en ramitos, dejándola cocer, durante 10 minutos. Rectificaremos de sal.
Aumentaremos el fuego y añadiremos el arroz, repartiéndolo por igual y cuando arranque de nuevo el hervor, introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos más.
Comprobaremos el arroz, para saber si está en su punto. Si no es así, lo dejaremos 5 minutos más.
Retiraremos la cazuela del horno y lo espolvorearemos con un poco de canela en polvo.