Un plato que encanta a nuestros niños. Un arroz a la cubana, en el que incluimos además el plátano. Para cocer el arroz, yo prefiero darle algo más de sabor, le añado un par de dientes pelados, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de arroz
4 plátanos
4 huevos
200 cc. de aceite
1 pellizco de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
200 gr.de tomate frito
Elaboración
Ponemos a cocer el arroz en una olla, unos 20 minutos en agua,(dos partes y media de agua por una de arroz), con sal y 1 chorrito de aceite.
En una sartén, rehogaremos con mantequilla y azúcar, los plátanos pelados y partidos por la mitad, a lo largo, para caramelizarlos.
En otra sartén con aceite, freiremos los huevos.
Pondremos en un vaso, a modo de molde, el arroz ya hervido .
Presentaremos el plato de la siguiente forma: a un lado volcaremos un molde de arroz, enfrente 1 huevo frito por plato, a los lados las 2 medias partes de plátano caramelizadas y sobre el arroz o en salsera a parte el tomate frito, según gustos.
Servir de inmediato.