Un arroz con un poco de dificultad, ya que deberá pasar por el horno un par de veces, al que hemos agregado diferentes ingredientes, para ser más vistoso y con diferentes sabores.
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr. de arroz.
100 gr. de mantequilla.
aceite.
1 l. de caldo de pollo.
1 cebolla.
150 gr. de guisantes congelados.
100 gr. de maíz en lata.
1 diente de ajo.
1 escalonia.
100 gr. de jamón cocido en una loncha.
100 ml. de vino blanco seco.
queso rallado.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
En una cazuela con 50 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de aceite, doraremos la cebolla picada.
Añadiremos el arroz, dejando que se tueste.
Lo rociaremos con el vino blanco y bañaremos con el caldo de pollo.
Apenas arranque el hervor, lo taparemos herméticamente y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos.
Saltearemos en una sartén, los guisantes congelados con el ajo y un poco de mantequilla, sazonándolos con sal y dejándolos cocer, durante 10 minutos, agregándoles un chorrito de caldo hirviendo.
Escurriremos el maíz y lo sofreiremos en 20 gr. de mantequilla, junto con la escalonia picada.
Retiraremos el arroz del horno, lo desgranaremos, agregándole 30 gr. de mantequilla, 2 puñados de queso rallado, los guisantes, el maíz y el jamón cortado a dados.
Verteremos el arroz en un recipiente metálico ovalado, bien untado con mantequilla, nivelándolo con una cuchara. Lo espolvorearemos con queso rallado y lo hornearemos a 220º C. durante 5 minutos.
Lo desmold aremos decorándolo con algunos guisantes.