Este arroz lo podemos comer como plato único, especialmente si lo comen los niños los cuales no tienen tanta capacidad en sus estómagos. Eso si, que le podemos dar como entrante un zumo de zanahorias o una ensalada de tomate con queso...
Ingredientes
200 gr. de arroz.
150 gr. de jamón York.
200 gr. de gambas peladas.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 puerro o 1 cebolleta.
curry en polvo.
2 huevos .
sal.
Elaboración
Echaremos el arroz en una cazuela con agua y sal, dejándolo cocer durante 12 minutos. Luego, lo escurriremos y pasaremos por agua fría, reservándolo.
Cortaremos el jamón a tiras, rehogándolo junto con las gambas peladas, en una sartén con aceite, sazonaremos con sal.
Incorporaremos el puerro o la cebolleta cortado en aros y el arroz.
Espolvorearemos con un poco de curry en polvo, removiendo bien todo el conjunto.
Batiremos los huevos y los verteremos al arroz sin parar de remover.