El arroz, como tiene unas propiedades muy interesantes, podemos cocinarlo con muchos ingredientes variados, ya que sus almidones tiene la propiedad de absorber todos los sabores. Esta vez vamos a preparar un arroz totalmente vegano.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
1 zanahoria.
200 gr. de judías verdes.
1 alcachofa.
pimentón molido.
sal.
aceite de oliva.
Elaboración
Partiremos a trozos, la zanahoria, las judías verdes y la alcachofa, lavarlas y dejarlas separadas.
Pondremos en una cazuela de barro 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria, rehogándola, hasta que esté dorada.
Incorporaremos entonces la alcachofa y las judías verdes, mezclándolas bien.
Agregaremos un poco de pimentón molido y añadiremos el agua mineral necesaria (3 medidas y 1/2 más que del arroz que se quiera poner) y salaremos.
Cuando arranque a hervir, tiraremos el arroz en forma de lluvia, removiéndolo un poco y dejándolo cocer, durante 15 minutos, sin remover.
Lo dejaremos reposar durante 5 minutos fuera del fuego, tapado.
Presentar en la misma cazuela.