Aprovecharemos de que estamos en medio de temporada entre las habas y los guisantes, aunque si no estamos en ella, podemos emplear congelados. Prepararemos un arroz integral con ambas legumbres, si he dicho legumbres. Nos creemos de que, porque son verdes es verdura y no es así. No obstante haremos un plato muy sabroso con estos ingredientes.
Ingredientes
Para 4 personas
350 gr. de arroz integral.
250 gr. de habitas baby.
250 gr. de guisantes desgranados.
2 cebolletas.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra recién molida
Elaboración
Coceremos los guisantes y las habitas, durante 10 a 15 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Cortaremos las cebolletas en rodajitas y las doraremos en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos las habitas y los guisantes, removiéndolos bien.
A continuación añadiremos el arroz, removiéndolo.
Verteremos el agua mineral hirviendo, un poco más del doble que de arroz, sazonándolo con sal.
Taparemos la cazuela con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. dejándola cocer, durante 25 minutos.
Transcurrido ese tiempo, comprobaremos el punto del arroz.
Lo sacaremos del horno, retiraremos el papel de aluminio, y lo sazonaremos ligeramente con pimienta negra recién molida.