Un arroz muy popular de la cocina malasia, en la que mezclamos un arroz con otros ingredientes como son los guisantes y una tortilla que picaremos y mezclaremos con el arroz.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz de grano largo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 zanahorias.
50 gr. de guisantes desgranados.
1 ramita de apio.
1 pimiento verde.
1 cebolleta.
150 gr. de carne picada de cerdo.
2 cucharadas de salsa de soja.
sal.
caldo de carne (unos 700 ml.)
2 huevos.
Elaboración
Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadiremos las verduras limpias y cortadas en juliana, dejándolas sofreír, a fuego lento, durante unos 12 minutos.
Agregaremos la carne picada de cerdo, rehogándola y removiéndola constantemente.
Incorporaremos el arroz junto con la salsa de soja. Sazonarlo al gusto y rehogarlo.
Verteremos el caldo de carne caliente (doble volumen de líquido que de arroz y un poco más). Dejarlo cocer unos 20 minutos.
Seguidamente, batiremos los huevos en un bol con 1 pizca de sal.
Calentaremos el aceite restante en una sartén e incorporaremos el batido de huevos para hacer una tortilla.
La picaremos finamente, añadiéndola al arroz, mezclándola y dejándola unos 3 minutos más al fuego.