The Cook Monkeys

Arvejas con jamón

Este plato, lo haremos teniendo los guisantes desgranados y cocidos. Después los guisaremos con el sofrito de cebolla y jamón serrano. Una receta muy tradicional.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de arvejas desgranadas cocidas (guisantes)
3 lonchas de jamón gruesas
4 cebollas perlas
pimienta negra
caldo de ave
mantequilla
aceite para freír
sal

Elaboración

Cortaremos las cebollitas a lo largo, dorándolas en una cacerola en bastante aceite con el jamón cortado en cuadros, dejándolas cocer, hasta que el jamón pierda la grasa (unos 15 minutos).

Agregaremos las arvejas cocidas, aliñándolas con pimienta y sal, revolviéndolas, terminando de cocer añadiéndoles un poco de caldo de ave y mantequilla, (10 minutos más) .

Al servir, retiraremos las cebollitas.