Ahora que disponemos en el mercado de esta excelente carne de avestruz, podemos elaborarla en una buena barbacoa.
Ingredientes
Para 4 personas:
800 gr. de carne de avestruz
sal
aceite
4 dientes de ajo
1 cucharada de comino molido
1 limón (su zumo)
1 vasito de vino tinto
3 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
Elaboración
Dejaremos la carne de avestruz, durante una noche en el frigorífico, marinándola en un recipiente con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de 1 limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque.
A partir de aquí, tenemos dos opciones, bien cortarla a dados y preparar unos pinchos, o bien en filetes, como vamos a hacerla nosotros.
Ponerlos al fuego rociados con la marinada, con algunos pimientos cortados a trozos , hasta que estén bien dorados.