The Cook Monkeys

Espinacas a la catalana

  Para esta receta, si la queremos elaborar en cualquier época del año, podemos emplear espinacas congeladas. Pero si seleccionamos espinacas frescas, el resultado será mucho mejor. Esta vez vamos a elaborarlas como se hacen en Cataluña. Una vez las hemos cocido con muy poca agua y bien escurridas, las saltearemos con los piñones, las pasas de Corinto y el ajo picado.

Ingredientes

Elaboración

  • Pondremos en remojo las pasas de Corinto, mientras, coceremos las espinacas en una olla con un poco de agua, ya que las espinacas soltarán la suya, y sal. Las escurriremos bien, presionándolas con una cuchara, para que suelten toda el agua.
  • En una cacerola con aceite de oliva, saltearemos los piñones y las pasas bien escurridas.
  • Seguidamente, incorporaremos las espinacas y el diente de ajo picado, salteándolo todo junto y las espolvorearemos con un poco de pimienta negra recién molida.
    Servir de inmediato.