The Cook Monkeys

Bacalao a la marinera con patatas de Galicia

El bacalao, ya de por sí, es muy sabroso y nutritivo. Si encima lo guisamos con unas excelentes patatas gallegas, haremos un extraordinario plato de bacalao con patatas. Este plato puede considerarse como plato único o como segundo.

Ingredientes

1 kg. de patatas de Galicia.
4 lomos gruesos de bacalao desalado (unos 800 gr.).
1 cebolla grande.
2 tomates.
1 pimiento verde.
100 ml. de agua mineral.
aceite de oliva virgen.
perejil.
pimentón dulce.
azafrán.

Elaboración

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, pocharemos la cebolla cortada en juliana.

Cuando empiece a tomar color, agregaremos las patatas cortadas en rodajas, el pimiento verde troceado, el azafrán, un poco de pimentón y un poco de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, pasados los cuales, colocaremos el bacalao.

Sobre el bacalao, pondremos el tomate picado y 1 ramita de perejil picado, dejándolo cocer 5 minutos, sazonándolo al gusto.

Después de retirado del fuego, lo dejaremos reposar antes de servir.