The Cook Monkeys

Bacalao frito a la miel

Un contraste de sabores el que vamos a obtener, al preparar unos buenos lomos de bacalao. Primero los rebozaremos freiremos, para bañarlos en una solución de miel y agua mineral.

Ingredientes

Para 4 personas
4 trozos de lomo de bacalao desalado de unos 200 gr. cada uno
180 ml. de aceite de oliva
130 ml. de agua mineral
1 cucharada de miel
40 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
1 huevo
sal
vinagre de vino blanco
1 escarola o lechuga, pequeñas

Elaboración

En un bol, mezclaremos el huevo, la miel y el agua mineral, batiéndolos.

Añadiremos a esta mezcla, la harina, la levadura y la sal, mezclándolo bien todo.

En una sartén con aceite de oliva, bien caliente, freiremos los trozos de bacalao, desalado y bien secado, (para ello emplearemos un paño de cocina limpio), rebozados en la pasta anterior, hasta que estén dorados.

Los escurriremos bien del aceite y los sumergiremos rápidamente en una aguamiel ligera que habremos preparado, diluyendo un poco de miel en un poco de agua mineral .

El plato se puede presentar poniendo las tajadas sobre hojas de escarola o lechuga, aliñadas con vinagre de vino blanco.