Una manera de preparar unas berenjenas, es como a continuación vamos a detallar.
Ingredientes
Para 4 personas
4 berenjenas grandes
250 cc. de salsa de tomate
300 gr. queso de cabra
pan rallado
aceite de oliva
perejil
orégano
sal
Elaboración
Cortaremos las berenjenas a lo largo y les haremos unas pequeñas incisiones en forma de rombos en la pulpa.
Las untaremos con aceite de oliva y sal.
Las hornearemos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 20 minutos. Las sacaremos del horno, para continuar con el proceso.
Las cubriremos con la salsa de tomate y el queso de cabra, rallado o laminado, espolvoreándolos con el perejil picado, el orégano, el pan rallado, pintándolas con otro poco de aceite de oliva.
Las gratinaremos en el horno precalentado a 160ºC. unos 15 a 20 minutos o hasta que el queso esté bien fundido.