Un postre sencillo y barato, que podemos hacer estas fiestas, aprovechando que estamos en temporada de esa fruta tan dulce de invierno, como es el caqui. Aparte tiene una bonita presentación, escogiendo unos vasos o copas vistosas. La mezcla ce los caquis con el requesón y la nata montada, hace de este postre una mezcla de sabores espectacular.
Ingredientes
Para 4 personas
6 caquis maduros.
150 gr. de requesón.
1 cucharada de azúcar.
4 cucharadas de miel.
100 gr. de nata para montar muy fría.
Para decorar:
almendras garrapiñadas, turrón de jijona, nueces, avellanas, etc.
Elaboración
Pelaremos los caquis y eliminaremos las posibles semillas que llevasen.
Trocearemos la pulpa y la pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré fino que reservaremos en la nevera.
Pondremos la nata para montar, muy fría, en un bol.
Añadiremos el azúcar y la montaremos con las varillas eléctricas, hasta que espese bien.
En otro bol y con las varillas manuales, batiremos el requesón con la miel.
Incorporaremos la nata montada con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba, para no perder volumen.
Repartiremos el batido de caqui en vasos individuales, poniendo encima la crema de requesón.
Podemos decorarlo con los ingredientes que más nos apetezcan (almendras garrapiñadas troceadas, turrón de jijona desmenuzado, avellanas picadas, etc.)