Bavaroise de yogur y limón
Un excelente postre fino y delicado, llenos de un suave sabor a limón, que complementaremos con una salsa de fresa. Fácil de elaborar y muy económica.
Ingredientes
- 2 yogures naturales.
- 3 huevos.
- 2 limones (su zumo).
- 4 hojas de gelatina.
- 120 gr. de azúcar.
- Para la salsa de fresa:
- 4 cucharadas de mermelada de fresa.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1/2 vaso de agua mineral.
Elaboración
Batiremos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.Sin dejar de batir, añadiremos el zumo de los limones y la piel rallada de uno de ellos.Finalmente incorporaremos los yogures, mezclándolos bien.Disolveremos las hojas de gelatina en un poco de agua caliente, pasándola luego por un colador fino, agregándola a la crema anterior.La dejaremos durante 1 hora en la nevera.La removeremos bien y le añadiremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.La verteremos en un molde alargado y la dejaremos de nuevo en la nevera, durante 5 horas, para que el bavaroise cuaje.Haremos una salsa calentando la mermelada de fresa con el azúcar y 1/2 vaso de agua en un cazo, a fuego suave, durante 10 minutos. Serviremos el bavaroise cortado en porciones acompañada con la salsa de fresa.