A unas berenjenas se las pueden elaborar y combinar de muchas maneras. Esta vez sencillamente, las haremos en el horno, montando capas de berenjena y de crema, alternativamente. Comprobaremos que resultado más sabroso.
Ingredientes
3 berenjenas.
1 chorrito de aceite de oliva.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
220 gr. de queso, al gusto (que derrita bien).
100 gr. de queso parmesano para espolvorear
200 ml. de crema de leche o nata líquida
Elaboración
Cortaremos las berenjenas en rodajas y en una cacerola con agua, las herviremos unos 5 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
En otra cacerola con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada y los dientes de ajo picados, hasta que estén dorados.
Agregaremos el queso y la crema de leche y lo dejaremos espesar.
En una bandeja de pirex para horno, colocaremos 1 capa de berenjenas, 1 capa de la crema realizada y 1 capa de queso rallado y repetiremos esta operación.
La última capa la espolvorearemos generosamente con el queso parmesano rallado.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC., de 20 a 30 minutos.