The Cook Monkeys

Berenjenas parmesanas

Una forma exquisita de preparar unas excelentes berenjenas, que una vez fritas, las acabaremos en una cazuela, poniendo capas de quesos, tomate y berenjenas, gratinándolas en el horno. Una delicia.

Ingredientes

Elaboración

  • Lavaremos las berenjenas, las cortaremos en rodajas y las sazonaremos con sal.
  • Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, dorándolas por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
  • En una cazuela iremos poniendo capas de queso parmesano con otro queso blando y dulce, rallado, una de pasta de tomate y otra capa de berenjenas.
    Repetiremos el proceso así, hasta acabar con todos los ingredientes, terminando con una capa de quesos y tomate.
  • Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC., retirándola cuando el queso empiece a fundirse y quede ligeramente gratinado.
    Servir caliente.