The Cook Monkeys

Besugo a la naranja

El besugo es uno los pescados, sobre todo los salvajes, muy apreciados por nuestros chefs de cocina. En esta receta emplearemos uno de ellos, pero también podemos sustituirlos por dos de ración. Lo asaremos en el horno, acompañado de unas patatas, bañado todo con el vino blanco y la leche, aromatizado con las hierbas aromáticas. Después lo decoraremos con unas rodajas de naranja.

Ingredientes

Para 4 personas
1 besugo grande. (aprox. 1,5 kg.)
75 gr. de mantequilla.
4 patatas.
2 naranjas.
1/2 vaso de leche evaporada.
1/2 vaso de vino blanco seco.
tomillo.
laurel.
salvia.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Sazonaremos el besugo con sal y pimienta.

Sobre una bandeja de horno, previamente untada con mantequilla, pondremos las patatas peladas y cortadas en discos y encima colocaremos el besugo, rociándolo con el vino blanco y espolvoreándolo con las hierbas aromáticas.

Lo introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 20 minutos, rociándolo de vez en cuando con sus jugos.

Unos minutos antes de acabar la cocción, lo rociaremos con la leche evaporada.

Lo serviremos poniendo alrededor de la fuente, las naranjas cortadas en rodajas.