Besugo al pescador
Una exquisita receta, para elaborar un besugo, sencilla y muy sabrosa.
Ingredientes
- 1 besugo.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- perejil picado.
- 1 cucharada sopera de vinagre.
Elaboración
Abriremos el besugo por la mitad, y le retiraremos las raspas (podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual).Lo doraremos en una sartén 5 minutos o en una plancha.Lo colocaremos en una fuente de servir, reservándolo en caliente.En una sartén con aceite de oliva freiremos los dientes de ajo, pelados y laminados y la guindilla cortada en rodajitas.Cuando se hayan dorado ligeramente, les agregaremos un chorro de vinagre, dándole un hervor. Verteremos esta mezcla sobre el pescado con perejil picado.
Servir de inmediato.