The Cook Monkeys

Bistec a la andaluza

De hecho, el tipo de bistec, es como el que denominamos bistec ruso, que se compone de carne picada, mezclada con otros ingredientes, como el jamón serrano, cebolla y aceitunas, como es nuestro caso. Los haremos fritos sobre medios tomates, también fritos.

Ingredientes

Para 4 personas
600 gr. de carne picada de ternera.
50 gr. de jamón serrano.
1 cebolla.
16 aceitunas verdes.
2 tomates grandes maduros.
aceite de oilva.
harina.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Sazonaremos ligeramente la carne picada de ternera, con sal y pimienta, y la mezclaremos con la cebolla picada fina, el jamón trinchado y las aceitunas a trocitos.

Formaremos 4 bistecs.

Los enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite de oliva, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.

En el mismo aceite, freiremos los tomates, partidos por la mitad.

Serviremos los bistecs calientes sobre los medios tomates.