Bistec de avestruz con pimientos y champiñones
Como ahora en nuestro país disponemos de granjas de avestruces, el costo de estas carnes se a abaratado bastante. Este plato exótico, para nuestras tierras, es muy exquisito, la carne de este animal es muy sabrosa.
Ingredientes
600 gr. de bistec de avestruz. 100 cl. de nata líquida. 50 gr. de mantequilla. 400 gr. de champiñones. 3 dientes de ajo. 3 pimientos verdes medianos. 2 cebollas tiernas medianas. perejil picado. pimientas variadas molidas. (negra, verde, blanca) sal.
Elaboración
Pasaremos por la sartén con mantequilla, los champiñones fileteados, con el perejil y los dientes de ajo. Dejaremos que se hagan, a fuego medio, unos 30 minutos, mientras prepararemos el resto. Cortaremos en trozos los pimientos verdes y los freiremos en una sartén con la mantequilla. Cuando estén un poco hechos, añadiremos las cebollas picadas. Una vez la cebolla empiece a dorarse, añadiremos la carne, cortada en medallones, dándole un par de vueltas y bajaremos el fuego. Añadiremos entonces la nata líquida, despacio, y las pimientas variadas picadas. Dejaremos cocer unos 5 minutos, y añadiremos los champiñones. Rectificaremos de sal. Servir de inmediato.