Un aperitivo que nos deleiteará el paladar. Acompañándolo con unas galletitas saladas, con unos biscotes o con galletas integrales, disfrutareis de esta crema. Eso sí, emplead ostras de buena calidad.
Ingredientes
16 ostras
1 l. de caldo de pescado
250 ml. de nata líquida
perejil picado
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de sémola de arroz integral
sal
Elaboración
Abriremos las ostras y las separaremos de sus conchas.
Añadiremos al caldo de pescado la sémola de arroz integral, dejándola cocer en un cazo, unos 15 minutos.
Incorporaremos las ostras, dejándolas cocer 5 minutos más.
A continuación retiraremos el cazo del fuego y añadiremos la nata líquida, batiéndolo todo con la batidora.
Volveremos a poner el cazo al fuego, calentándolo, a fuego suave, hasta que espese, rectificando de sal.
Retiraremos el cazo quitándolo del fuego y agregaremos el zumo de limón.
Servirla en boles, espolvoreándolos con el perejil picado.
Podemos acompañarla con unas tostadas o galletitas saladas.