Prepararemos estos bistecs, de manera y forma, como lo hacemos con las hamburguesas, con una variante. Le añadiremos a la carne picada de ternera el arroz cocido y un sofrito de cebolla, el huevo y el aroma de la mejorana.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de carne picada de ternera.
200 gr. de arroz cocido frío.
1 cebolla.
1 cucharada de mantequilla.
1 huevo.
sal.
2 pizcas de pimienta blanca molida.
1 pizca de mejorana seca.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en daditos pequeños, rehogándolos en una sartén con mantequilla, hasta que quede transparente (unos 20 minutos, a fuego suave).
Pondremos la carne picada en una fuente y verteremos por encima la cebolla y la mantequilla.
Incorporaremos el arroz cocido frío.
Batiremos el huevo con la sal, la pimienta blanca y la mejorana, agregándolo sobre la carne, amasando bien el conjunto, hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Formaremos con las manos mojadas, unos bistecs de unos 3 cm. de grueso y 7 cm. de diámetro.
Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos rápidamente los bistecs unos 2 minutos por cada lado.
Reduciremos el fuego y los seguiremos friendo, a fuego lento, durante 6 a 8 minutos por cada lado.
Podemos acompañarlos con alguna ensalada o unas patatas fritas.