Esta vez prepararemos un bizcocho, empleando un molde rectangular, ya que luego lo vamos a cortar en cuatro porciones, que cubriremos con el chocolate fundido y las frutas escarchadas cortadas en trocitos.
Ingredientes
Para 4 personas
3 huevos.
75 gr. de azúcar.
75 gr. de harina.
ralladura de limón.
mantequilla.
75 gr. de chocolate de cobertura.
100 gr. de frutas escarchadas.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180º C.
En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón.
Cuando estén esponjosas, agregaremos la harina, mezclándola bien.
Finalmente, añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos la mezcla en un molde rectangular, untado con mantequilla y espolvoreado con harina, introduciéndolo en el horno, durante 20 minutos.
Cortaremos las frutas escarchadas en trocitos pequeños.
Una vez frío el bizcocho, lo cortaremos en 4 porciones.
Fundiremos el chocolate con 2 cucharadas de agua, al baño María y cubriremos con él los bizcochos, esparciendo por encima los trocitos de fruta escarchada.