Un bizcocho con una agradable mezcla de sabores que nos aportarán las almendras y la mermelada de naranja. Ideal para unos postre o para una buena merienda.
Ingredientes
Para hacer el bizcocho:
200 gr. de mermelada de naranja.
6 huevos.
250 gr. de almendras molidas.
200 gr. de azúcar.
700 gr. de harina.
1 cucharada de levadura.
Para hacer la nata:
1,5 l. de nata
50 gr. de azúcar glas.
1 cucharada de Grand Marnier.
cáscaras de lima confitada.
naranja confitada.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 200ºC.
En un recipiente pondremos la mermelada de naranja, los huevos, las almendras molidas, el azúcar, la harina y la levadura, batiéndolo todo hasta obtener una masa homogénea.
Volcaremos la mezcla sobre una fuente de horno forrada con papel de hornear y untada con mantequilla, que sea de 3 cm. de alto.
La introduciremos en el horno precalentado, durante 40 minutos.
Lo retiraremos del horno dejándolo enfriar.
Podemos cortarlo con un molde de forma (por ejemplo uno de estrella).
Montaremos la nata con el azúcar glas y añadiremos el Grand Manier, sin dejar de batir.
Coronaremos la estrella (por ejemplo) con la nata y una juliana de cítricos confitados.