Un bizcocho hecho con amor para compartirlo con esa persona tan especial.
Ingredientes
1 bizcocho en forma de corazón.
Para la cobertura y relleno:
230 gr. mantequilla reblandecida.
1 yema de huevo
150 gr. de azúcar.
6 cucharadas de agua mineral.
1/2 limón (su zumo).
Para la decoración:
200 gr. de almendras fileteadas.
azúcar glas.
Elaboración
Para la crema de mantequilla:
Calentaremos en un cazo, el agua con el azúcar y el zumo de limón. Cocerlo 2 minutos, a fuego fuerte. Lo dejaremos enfriar un poco y verteremos a chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas.
Agregaremos, poco a poco, removiéndolo con suavidad, la mantequilla reblandecida, trabajando la crema sobre un recipiente con hielo, hasta obtener una crema fina.
Elaboración:
Partiremos el bizcocho, con forma de corazón, por la mitad, horizontalmente, y repartiremos una abundante capa de crema en la capa inferior.
Volveremos a reconstruir el corazón y cubriremos toda la superficie con el resto de la crema.
Para la decoración:
Tostaremos las almendras fileteadas en el horno a 180ºC., durante 3 minutos, tendremos mucho cuidado que no se nos quemen, solo las queremos tostadas.
Las dejaremos enfriar y las repartiremos por toda la superficie del corazón.
Espolvorearemos por encima con azúcar lustre y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.