Este delicioso pastel, lo elaboró mi señora, para el aniversario de nuestra nieta. Una presentación muy bonita y naturalmente, un exquisito pastel que acompañamos los mayores, con una copa de champagne.
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
125 cc. de yogurt
4 cucharadas de aceite de oliva
9 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cacao
16 gr. de levadura en polvo
3 huevos
300 gr. de fresas frescas
1 paquete de fondant blanco
Para el almíbar:
100 ml. de agua mineral
200 gr. de azúcar
Elaboración
Pondremos los huevos junto con el azúcar en un bol y los batiremos hasta que blanqueen.
Incorporaremos la harina y la levadura tamizadas, el yogur y el aceite, mezclándolo bien.
A continuación incorporaremos el cacao también tamizado y seguiremos batiendo.
Lo verteremos en un molde, previamente engrasado, introduciéndolo en el horno precalentado a unos 180ºC., durante unos 30 minutos.
Para mirar si está ya listo, le clavaremos 1 palillo y si no está sucio, quiere decir que ya estará.
Repetiremos toda la operación para elaborar un segundo bizcocho con las mismas cantidades que figuran en los ingredientes, por lo que emplearemos el doble de ingredientes de los que figuran en el listado, con la excepción de las fresas
Cuando hemos tenido hechos los 2 bizcochos los hemos puesto uno encima del otro y los iremos igualando, recortándolos con un cuchillo fino.
En un cazo hemos puesto el agua mineral y el azúcar en el fuego para hacer el almíbar. Como es para empapar el bizcocho, no hace falta hacer un almíbar muy denso, y con 5 minutos es suficiente.
En un bizcocho, por la parte de arriba, pintaremos toda la superficie con el almíbar.
Cortaremos las fresas en rodajas, no muy finas, y las colocaremos sobre la superficie del almíbar.
Pintaremos el otro bizcocho con el almíbar, empapándolo bien y lo pondremos encima de las fresas.
Para trabajar el fondant, primero se tiene que moldear con las manos, para que sea más manejable.
Seguidamente se pone encima de un tapete de cocina de silicona y con un rodillo iremos estirando la masa, procurando darle la misma forma por todos los lados. La iremos volteando frecuentemente hasta que consigamos tener la masa como una sábana.
Cubriremos con ella el bizcocho.
Con la masa que nos sobre de recortar el bizcocho, haremos unos cordones y decoraremos la tarta.
Para pegar la decoración que más nos guste, sólo tenemos que poner un poquito de agua encima del fondant donde vaya a pegarse.
En este punto tenemos que jugar con la creatividad de cada uno.