Vamos a desayunar un buen trozo de bizcocho, lo podemos tomar así o espolvoreado con azúcar glas como más nos apetezca. En la merienda es ideal para dar a los niños con una pastilla de chocolate, como la comíamos antes. De todas maneras es muy fácil de hacer y que mejor producto de proximidad que de nuestra propia cocina.
Ingredientes
5 huevos.
350 gr. de azúcar.
150 gr. de nata líquida.
1 pizca de sal.
270 gr. de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
2 limones. (su ralladura).
100 gr. de mantequilla derretida.
Elaboración
En un bol, batiremos enérgicamente con unas varillas los huevos, el azúcar, la nata líquida y una pizca de sal, dejando que se forme una crema blanquecina y espesa.
Entonces añadiremos en fina lluvia, sin dejar de remover, para que no se formen grumos, la harina tamizada, la levadura, la ralladura de limón y por último, la mantequilla derretida.
Mezclaremos bien la masa y la pondremos en un molde bien untado de mantequilla y enharinado.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 175ºC., durante unos 45 minutos.
Nota.- Si vemos que la superficie toma mucho color y se dora demasiado, la cubriremos con papel de aluminio, para evitar que se tueste en exceso.