Uno de los bizcochos más populares de nuestro país, típicos de los Valles Pasiegos de la comunidad cántabra. Su éxito se ha extendido mundialmente, por su agradable sabor y textura. Ideales para un buen desayuno o merienda.
Ingredientes
3 huevos.
250 gr. de mantequilla.
250 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
1 sobre de levadura en polvo (16 gr.).
1 cucharada de licor de anís.
1/2 limón (su ralladura).
sal.
Elaboración
Batiremos los huevos.
En un bol pondremos la mantequilla, a punto de pomada, los huevos batidos, el licor de anís, la ralladura de limón, el azúcar y una pizca de sal, mezclándolos bien.
En otro bol, colocaremos la harina y la levadura, la mezclaremos y la añadiremos a la mezcla anterior, removiéndola, hasta obtener una masa homogénea, procurando que no nos queden grumos.
Echaremos la masa en moldes de papel para sobaos pasiegos, hasta que llegue a la mitad.
Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 15 minutos.