Un bizcocho que podemos degustarlo, tanto para un desayuno o merienda, como también para unos postres. Un bizcocho que elaboraremos con ese tipo de manzana tan dulce y sabrosa, como son las reinetas.
Ingredientes
3 manzanas reinetas.
200 gr. de harina.
200 gr. de mantequilla.
200 gr. de azúcar.
3 huevos.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de azúcar avainillado.
Para decorar:
1 cucharadita de canela en polvo. (opcional).
azúcar glas. (opcional).
compota de manzana. (opcional).
Elaboración
Mezclaremos la mantequilla reblandecida con el azúcar.
Incorporaremos los huevos enteros, de uno en uno, removiéndolos para que nos queden bien integrados.
Agregaremos la harina y la levadura tamizadas, siguiendo removiendo hasta obtener una pasta homogénea.
Añadiremos el azúcar avainillado y las manzanas peladas y troceadas.
Verteremos esta pasta en un molde untado con un poco de mantequilla y enharinado, sacudiéndolo para eliminar el exceso de harina.
Precalentaremos el horno a 180ºC. y hornearemos el molde durante 40 minutos.
Lo dejaremos entibiar.
Lo desmoldearemos y lo espolvorearemos con la canela en polvo y el azúcar glas o bien podemos decorarlo con un poco de compota de manzana . Podemos servirlo aún tibio.