Vamos a preparar un delicioso bizcocho, en el que emplearemos los pistachos, para su elaboración, ademas del zumo y ralladura de naranja. Ideal para un buen desayuno o merienda, también como postres.
Ingredientes
Para 4 personas
120 gr. de pistachos picados.
60 gr. de mantequilla.
120 gr. de azúcar.
1 naranja (su ralladura).
1 huevo.
1/2 cucharadita de levadura.
150 gr. de harina.
150 cc. de zumo de naranja.
60 ml. de agua mineral.
azúcar glas.
Elaboración
Batiremos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la mitad del azúcar y la ralladura de naranja.
Agregaremos el huevo, sin dejar de batir, y la harina tamizada con la levadura, el zumo de naranja y algo más de la mitad de los pistachos picados, mezclando bien todos los ingredientes.
Verteremos la preparación anterior en un molde rectangular, previamente engrasado, introduciéndolo en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 30 minutos.
Mientras en un cazo, haremos un almíbar con el resto del azúcar y el agua mineral, poniéndolo a hervir, durante 2 o 3 minutos.
Sacaremos el bizcocho del horno dejándolo enfriar y lo desmoldearemos.
Lo rociaremos, poco a poco, con el almíbar anterior, cubriéndolo con los pistachos restantes picados y espolvoreándolo con el azúcar glas.