Estas tortillas de maíz, son las que solemos emplear en la cocina mexicana, para elaborar los tacos, burritos, etc. Como podemos comprobar son fáciles de elaborar.
Ingredientes
1 kg. de harina de maíz, para tortillas.
1/2 l. de agua mineral.
Elaboración
Amasaremos la harina con una poca de agua, hasta que quede tersa y manejable (cuidado que no quede aguada).
Haremos 1 bolita como de unos 30 a 40 gr., y formaremos una torta aplastándola con las palmas de la mano (como una mini pizza), hasta tener un diámetro de 15 cm.
En un comal (plancha de hierro fundido) caliente, las iremos cocinando y cuando empiece a cambiar un poquito de color las voltearemos, dejándolas, hasta que tenga burbujitas, volviéndolas a voltear, entonces se inflan, y ya estarán listas.
Las iremos guardando en un tortille ro con servilleta y con ellas elaboraremos los tacos ó simplemente acompañamos algunos platillos mexicanos.