Gracias a nuestro robot de cocina podemos elaborar rápidamente este original bizcocho. A todos nos encanta el plátano y especialmente a los niños por eso es fantástico poderles dar un trocito para la merienda. Aunque también está muy bueno para postre.
Ingredientes
Para 8 personas:
350 gr. de harina de fuerza.
250 gr. de plátano.
200 gr. de mantequilla reblandecida.
200 gr. de azúcar.
50 gr. de harina de almendra o almendra en polvo.
40 gr. de coco rallado.
4 huevos.
1 sobre de levadura.
1 limón (su ralladura).
Para el glaseado:
80 gr. de mantequilla en pomada
350 gr. de azúcar glacé
1/2 limón (su zumo).
Para decorar:
2 plátanos.
Elaboración
Trituraremos el plátano, el coco y la ralladura de limón, 20 segundos, velocidad 6. Reservarlo.
Pondremos la mariposa y batiremos mantequilla, junto con la levadura y el azúcar 4 minutos, velocidad 3,5.
A continuación, añadiremos los huevos uno a uno. a la misma velocidad.
Retiraremos la mariposa, agregaremos el plátano reservado, la harina de fuerza, la harina de almendra y los mezclaremos 10 segundos a velocidad 6.
Verteremos en un molde untado con mantequilla la preparación anterior y lo hornearemos en el horno precalentado a 170ºC. durante 40 minutos. Lo dejaremos enfriar.
Para el glaseado:
Prepararemos el glaseado, poniendo de nuevo la mariposa. Mezclaremos la mantequilla y el zumo de limón a velocidad 2, durante unos segundos e iremos incorporando el azúcar por el bocal, poco a poco. Veremos que el glaseado va cogiendo textura. Lo verteremos en un recipiente.
Con la ayuda de la espátula cubriremos la tarta con el glaseado y lo dejaremos secar.
Lo decdoraremos poniendo encima unas rodajas de plátano.