Ya tenemos otro bizcocho, ideal para un buen desayuno o merienda, en el que le hemos incorporado el plátano, dándole un sabor muy grato y especial. Fácil y económico.
Ingredientes
Para 6 personas
3 plátanos.
300 gr. de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
2 huevos.
80 ml. de aceite de oliva.
1 yogur natural.
sal.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180º C.
Pelaremos los plátanos, los picaremos y los batiremos con los huevos, el azúcar y un pellizco de sal.
Añadiremos la harina, la levadura, el yogur y el aceite de oliva, mezclándolo muy bien.
Verteremos la mezcla en un molde alargado, previamente engrasado y lo hornearemos entre 35 a 45 minutos. Le clavaremos 1 palillo, que debe salir seco. Si no es así, lo dejaremos unos 5 minutos más.
Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar en el molde.
Se sirve cortado en porciones y podemos acompañarlo con un poco de mermelada, la que más nos apetezca.